„Od pola do stołu” – poznajemy mazowieckie smakołyki

Znamy już laureatów pierwszego etapu konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Ogłoszono ich podczas VII edycji jesiennego jarmarku „Od pola do stołu”, zorganizowanego 30 września br. w Poświętnem w płońskim oddziale Ośrodka Doradztwa Rolniczego.

Konkurs na najlepszą potrawę regionalną i produkt żywnościowy przebiega dwuetapowo. Na poziomie regionalnym jest organizowany przy udziale samorządów województw. Na poziomie krajowym prowadzony jest przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego. Zwieńczeniem kulinarnych zmagań jest uhonorowanie zwycięzców Perłami podczas Targów Polagra Food w Poznaniu. Celem przedsięwzięcia jest popularyzacja wiedzy o regionalnych potrawach i produktach żywnościowych.

Szeroka formuła konkursu pozwala aplikować w wielu kategoriach:

• produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego,
• produkty regionalne pochodzenia roślinnego,
• napoje regionalne,
• inne produkty regionalne,
• część gastronomiczna.

Zgłoszone do konkursu produkty i potrawy oceniło specjalnie powołane jury, które, po degustacji oraz zapoznaniu się z kartami zgłoszeniowymi, wytypowało laureatów.

Podczas imprezy odbyła się również konferencja „Produkt tradycyjny i lokalny elementem promocji i szansą rozwoju regionu”. Było to już trzecie z cyklu sześciu spotkań organizowanych przez Samorząd Województwa Mazowieckiego. Pracownicy Departamentu Rolnictwa i Modernizacji Terenów Wiejskich UMWM przygotowali specjalne prezentacje związane z tematyką dyskusji i służyli wiedzą, odpowiadając na pytania gości. W konferencji wzięli udział rolnicy, rolnicy ekologiczni, przetwórcy i doradcy rolni, a także przedstawiciele władz samorządowych oraz lokalnych grup działania.

Z zainteresowaniem spotkały się wystąpienia rolników opowiadających o własnych doświadczeniach w gospodarstwie. Krzysztof Kowalski z miejscowości Winniki omówił tajniki produkcji oleju lnianego z wykorzystaniem własnych surowców. Przybliżył też metody zagospodarowania produktów ubocznych.

Julian Bielawski – prowadzący firmę w Wyszkowie zapoznał słuchaczy z tematyką wytwarzania produktów mięsnych w oparciu o mięso świni złotnickiej. Wystąpienia praktyków produkcji i przetwórstwa zaowocowały żywą dyskusją zebranych oraz wieloma ciekawymi wnioskami.