Znam laureatów konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów.

Goście Mazowieckich Dni Rolnictwa mieli okazję poznać laureatów konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów.

Do płońskiego oddziału Mazowieckiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego przyjechali producenci żywności tradycyjnej z całego Mazowsza. To już XVII edycja tego konkursu, który co roku gromadzi wielbicieli dobrego jedzenia.

Dużo i bardzo smacznie

W kategorii „Produkt” wpłynęło 58 zgłoszeń, a w kategorii „Potrawa” zgłosiły sie 3 drużyny. Komisje miały bardzo trudne zadanie. Wszystkie dostarczone do oceny produkty i potrawy były nie tylko przygotowane zgodnie z tradycyjnymi recepturami, ale także smaczne i starannie przygotowane. Oceniane były i w kilku kategoriach:

• produkt regionalny pochodzenia zwierzęcego,

• produkt regionalny pochodzenia roślinnego,

• napój regionalny,

• inny produkt regionalny,

• część gastronomiczna.

Najlepsze produkty

W tej kategorii komisja nagrodziła 11 produktów i przyznała 8 wyróżnień. Zwycięskie "Produkty" to:

• Skołatowski salceson biały zgłoszony przez Artura Zarzyckiego z Skołatowa,

• Kotlety z leszcza zegrzyńskiego, które przygotowała Iwona Garbulińska z Dosina,

• Śledź macerowany w oleju lnianym – dzieło Hanny Kowalskiej z Winnik,

• Jogurt naturalnie naturalny zgłoszony przez Dorotę Dyga z Gąsiorowa,

• Masło wiejskie z Markowej Marka Zalewskiego z Nowego Pawłowa,

• Miód nektarowo-spadziowy od Adama Piotrkowskiego z Żuromina,

• „Romans na gałęzi”– mus jabłkowo-gruszkowy zgłoszony przez Małgorzatę Dąbrowską; Stowarzyszenie na Rzecz Rozwoju Lokalnego Bończa z Bończy,

• Chleb żytni z ziarnem upieczony przez Pawła Milewskiego z Sońska,

• Busłowe łapy przygotowane przez Ewę Wołosewicz ze Starych Trębic,

• Naturalny sok jabłkowo-buraczny z Gospodarstwa Sadowniczego MB Monika Bankiewicz z Komorowa,

• Miód pitny trójniak Grzegorza Melzackiego ze Strzegowa.

Ponieważ liczba i jakość produktów były dużym wyzwaniem, komisja przyznała również wyróżnienia za:

• Szynkę wędzoną z Karniewa Adama Węgłowskiego z Karniewa,

• Ser biały twarogowy zgłoszony przez Krzysztofa Kietlińskiego z Zakrzepkowa Kopijki,

• Perłę Urzecza – miód nawłociowy z Gospodarstwa Pasiecznego Tęczowa Pasieka Zbigniew Durajczyk,

• Konfiturę z płatków róży ugotowana przez Ewę Wołosewicz ze Starych Trębic,

• Chleb żytnio-pszenny z Czernic Borowych zgłoszony przez Mariannę Barbarę Sobieraj i Magdalenę Bukowską z Czernickiego Stowarzyszenia Aktywnych Społecznie w Czernicach Borowych,

• Oponki mazowieckie – dzieło Marii Pietrzak z miejscowości Guty,

• Placek drożdżowy z kruszonką upieczony przez Teresę Wicopolską z miejscowości Młody Niedróż,

• Dyniówkę Haliny Nałęcz z Marynina.

Nagrody przyznała również Agencja Rynku Rolnego za:

• Szynkę nadbużańską wędzoną na zimno Cecyli Kur z Białobrzegów,

• Kozie kulki niedźwiedzie w oliwie, zgłoszone przez Natalię Herman Manufaktura Wiejska Racibory z miejscowości Racibory,

• Chleb ksawerski wypiekany przez Bernatę Adach z Koła Gospodyń Wiejskich Ksawerów Stary z Ksawerowa Starego,

• Zsiadlak – sernik z mleka zsiadłego Jolanty Płocharskiej z Jachranki.

Potrawy

Wysoki poziom wykonania i niezwykły smak cechowały wszystkie zgłoszone w tej kategorii dania, dlatego komisja zdecydowała nagrodzić wszystkie. Miejsca I za Barszcz szczawiowy na żeberkach z jajkiem, ziemniakami z wody i Pierogi z mięsem otrzymały Ewa i Anna Mitowskie z Seroczyna. Rosół z pulpetami drobiowymi i Królik w sosie śmietanowo-koperkowym zgłoszony przez Milenę Oglęcką z miejscowości Żochy przyniósł autorce II miejsce. Jadwiga Wołynik z Legionowa zajęła miejsce III za Polewkę szczawiową i Tradycyjnego królika polskiego duszonego w śmietanie z dodatkiem miodu.

Perły

Dodatkowo do nagrody „Perła 2017” komisja nominowała 4 produkty:

• Kaszankę gryczaną zgłoszoną przez Adama Węgłowskiego z Karniewa,

• Markowy ser biały według przepisu Agnieszki Zalewskiej z Nowego Pawłowa,

• Chleb razowy Ratuszowy z Siedlec z Piekarni Ratuszowej Radzikowscy z Siedlec,

• Olej rzepakowy tłoczony na zimno Krzysztofa Kowalskiego z Winnik.

Jedzenie to nasze dziedzictwo

Jego twórcy chcą ochronić i zachować dziedzictwo kulinarne regionów przez wyszukiwanie potraw i produktów żywnościowych wytwarzanych w gospodarstwach domowych lub przez lokalne podmioty gospodarcze. 

Galeria zdjęć

Konkurs współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020.